造血干细胞移植患者的饮食要求

原则一：新鲜干净

食源性感染种类繁多，包括细菌：沙门氏菌(禽、畜肉)、副溶血性弧菌(水产品)、蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌(剩饭)、肉毒杆菌(发酵制品)、单核细胞增生性李斯特杆菌(乳制品)等;病毒：甲型肝炎病毒、戊型肝炎病毒、轮状病毒、诺瓦克病毒等;寄生虫：隐孢子虫病、贾第虫病、线虫、吸虫等;霉菌等。

以单核细胞增生性李斯特杆菌为例，1996-1997年我国12个省份7种3746份食品中的检出率为：冷饮、生肉、牛奶制品、熟肉、原奶和水制品。

原则二：营养易消化

不仅如此，进食后还可促进粘膜细胞的生长，促进胃肠道激素(中含有促肠粘膜细胞生长的激素)的分泌。

长期禁食的直接后果就是肠粘膜萎缩、肠细菌异位和感染率增加。

根据肠道功能恢复的情况，可以给予肠内营养剂或正常饮食以促进机体的恢复。

原则三：避免可与药物产生相互作用，增加药物毒性的食物

大约有60％的处方药与CYP3A4代谢有关。

西柚，柚子、石榴、黑莓等抑制CYP3A4酶活性，影响药物代谢。

抑制CYP3A4酶活性可增加免疫抑制剂环孢素、他克莫司的血药浓度，增加药物的毒性，因此要避免同时食用柚子等水果。