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金华火腿腌制工艺精细复杂。立冬至第二年立春期间进行低温腌制，此后中温脱水、高温发酵等工序更为精细繁复，入伏后才出香成熟。其形状的制作就有削、割、修、压、绞、敲、棒、拍等多道工序。火腿形如竹叶或如古乐器“琵琶”，瘦肉呈玫瑰红色，肥肉晶莹透亮，肥而不腻，口味鲜美，令人垂涎。最难能可贵的是金华火腿在自然温度下能够贮存三四年之久仍能保持原有品质。

我国以火腿为原料的菜肴多达几百种，风味独特，历代作为高档肉食品、营养品和高档调味品入菜。金华火腿不但风味独特且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁及十八种氨基酸等。其中11种为人体必需氨基酸是人类机体无法合成的。“火腿有和中、益肾、养胃气、补虚劳、生津、益血脉、因骨髓、壮阳。”《中药大辞典》、《中国医学大辞典》、《药性考》、《本草纲目拾遗》等许多医经、药典上都有火腿的药用功效及药用方法，其中多处引用金华火腿。

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同时，运城持续推动“文旅+”。“文旅+农业”，建成国家和省级重点旅游村13个，推出3条乡村游线路；“文旅+教育”，推出5条“探寻古文化奥秘”线路，擦亮研学游品牌；“文旅+交通”，依托黄河、汾河、涑水河、中条山“三水一山”旅游公路，打造一县一营地，举办黄河一号旅游公路自驾游等活动，变旅游公路为“公路旅游”；“文旅+体育”，打造汽车摩托车越野挑战赛、环盐湖马拉松等赛事品牌。

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当地时间11月11日至22日，《联合国气候变化框架公约》第二十九次缔约方大会(COP29)在阿塞拜疆首都巴库举行。会议期间，联合国前副秘书长兼环境规划署执行主任埃里克·索尔海姆(Erik Solheim)做客“东西问·中外对话”栏目时表示，中国的大型基础设施项目有助于推动其他国家的发展。同时，索尔海姆也赞赏了中国“小而美”的项目，称这些项目为别国发展提供了新方向。