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医卫局局长卢宠茂及副局长李夏茵出席研讨会的开幕仪式。卢宠茂表示，特区政府一直致力通过医疗卫生研究基金资助和支持医疗卫生相关研究和培训项目，推动及鼓励研究人员和业界将有关医疗卫生的研究转化，以惠及市民健康和推动发展医疗创新。自医疗卫生研究基金2011年成立以来，特区政府已投入超过40亿港元，资助2000多个研究员拟定项目、90多项研究奖学金和近300项委托研究。
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国家发展改革委价格成本和认证中心农业价格成本处处长韩静波表示，现在生活水平提高，一些消费者过度追求精米白面，其实是带来了粮食的过度加工，出品率的降低，产生了加工环节的粮食损失。同时，过度加工也会造成粮食产品里面的维生素、矿物质等等营养物质的流失，长期食用是不利于身体健康。本次行动方案针对这个问题，强调粮食要适度加工，提高粮油的出品率，通过技术进步进一步减少粮食加工环节的损失。
行动方案中明确，支持开展包括粮食、肉类、蔬菜、水果、水产品等在内的全口径食物损失浪费基础数据调查研究。常态化开展粮食生产、储存、运输、加工等损失统计调查。常态化开展餐饮行业、机关食堂、学校食堂、国有企业食堂等食品浪费统计调查。探索开展家庭及零售环节食品浪费评估，鼓励支持餐饮服务网络平台开展外卖食品浪费评估。
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