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中国驻法国大使馆文化参赞王茵，新华社巴黎分社副社长唐霁，中国文化管理协会艺术典藏委员会秘书长王嘉沐，光华集团董事长、浙商总会影视文化娱乐委员会主席林战，法国法华工商联合会名誉会长林光武，法国中法友谊互助会名誉会长张常豹，欧洲金华联合总会会长张磊，欧华集团总裁黄学胜，《法国侨报》社长钱海芬等出席活动。
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金华火腿腌制工艺精细复杂。立冬至第二年立春期间进行低温腌制，此后中温脱水、高温发酵等工序更为精细繁复，入伏后才出香成熟。其形状的制作就有削、割、修、压、绞、敲、棒、拍等多道工序。火腿形如竹叶或如古乐器“琵琶”kaiyun下载app下载安装手机版，瘦肉呈玫瑰红色，肥肉晶莹透亮，肥而不腻，口味鲜美，令人垂涎。最难能可贵的是金华火腿在自然温度下能够贮存三四年之久仍能保持原有品质。
我国以火腿为原料的菜肴多达几百种，风味独特，历代作为高档肉食品、营养品和高档调味品入菜。金华火腿不但风味独特且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁及十八种氨基酸等。其中11种为人体必需氨基酸是人类机体无法合成的。“火腿有和中、益肾、养胃气、补虚劳、生津、益血脉、因骨髓、壮阳。”《中药大辞典》、《中国医学大辞典》、《药性考》、《本草纲目拾遗》等许多医经、药典上都有火腿的药用功效及药用方法，其中多处引用金华火腿。
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